Etter en periode med øket etterspørsel, ser vi nå et variert marked for fersk norskprodusert laks. Omsetningen har vært svingende, men det er fortsatt mange chanser for både leverandører og forhandlere. Den større bevisstheten rundt kvalitet påvirker beslutningene til forbrukerne, og norsk laks er ofte et foretrukket valg på grunn av sine